Сайдерът е много популярен във Франция и Испания. Домашният сайдер е вкусен както

Сайдерът  е доста известен във Франция и Испания. Домашният сайдер е апетитен както топъл, по този начин и леден. Когато е топъл, в него се прибавят канела, карамфил и други подправки.  Най-разпространеният е ябълковият. Той се получа от ферментация на ябълков сок без потребление на квас. В резултат на това се получава лека алкохолна напитка – към 7 градуса – с хубав кехлибарен цвят. 
Прочетете още
За  приготвянето на сайдер  са нужни ябълки, които са леко кисели. Те се нарязват на късчета и се смилат. Получената рядка каша се поставя в бутилка с необятно гърло, като се запълват две трети от размера й или в неметален съд.

Добавя се захар – 150 грама на кг ябълкова каша. Покрива се с марля и се оставя на топло. На четвъртия ден парченцата ябълки ще изплуват. Сокът под тях се прецежда, парченцата се изстискват и сокът се прибавя към прецедения.

Добавя се захар – по 100 грама на всеки литър сок. Прелива се в бутилки, покрива се с марля и се оставя за 20 дни да ферментира дефинитивно. След това се употребява.

Можете да приготвяте и бърз сайдер.

Необходими артикули:  12 приблизително огромни ябълки с кисел усет, 1 портокал, 1 чаша кафява захар, щипка канела, 2 щипки индийско орехче, 4 карамфилчета, вода.

Ябълките и портокалът се нарязват на късчета. Може да не ги белите, а единствено добре да ги измиете. Слагат се в огромна тенджера. Добавя се захар, която може да се усили съгласно вкусовите желания.

Добавят се всички подправки и се залива с вода по този начин, че да остава два пръста над плодовете. Вари се към час на муден огън без похлупак. При потребност се прибавя топла вода. След това се захлупва с похлупак, огънят се понижава и се оставя още 30 минути.

С помощта на пасатор се пасират плодовете и след това  сайдерът продължава  да се вари, до момента в който цветът му не стане по-тъмен. След като поизстине, се прецежда и се сервира още топъл. Може да се съхранява в ледник.